レシピ集VOL4

　
・我家のおすすめメニュー「おやき」
１ 高菜の漬物：小さくきざみ、ゴマ油でよくいため、しょうゆで味を付ける。
２ プロセスチーズ：小さくコロコロに切る。
３ 卵：たっぷりの卵をといたものに鮭フレーク、１＋２を入れ、冷やごはんを入れ、フライパンで焼く。とってもおいしい「おやき」が出来上がります。
※１と２を温々ごはんと混ぜてもおいしい!!
兵庫県　中居里子さん
　
・即席料理
１ 混ぜ寿司
山牛蒡の漬物、山菜、たくあん、白いりごまを寿司飯に混ぜ合わせ（合わせ酢をいれてから）さましてから、上に鮭フレーク、錦糸卵をのせる。
２ お茶漬
鮭フレーク、ゆかり、白いりごま、干のり、わさびをのせて、お茶又はだし汁を添える。
３ おにぎり
野菜の漬物（野沢菜漬、高菜漬等）、鮭フレークを混ぜ合わせてにぎるか又は、中に入れてにぎる。



　
・お手軽料理
１ グラタン
鮭フレーク、じゃが芋、ブロッコリー、ソースにはクリームコーン缶とマヨネーズで、ちょっとワインも入れてかくし味にする。
２ 豆腐の落とし揚げ
豆腐、山芋、卵、鮭フレーク、青じそを混ぜ合わせて、油で揚げる。天つゆと卸し大根を添える。
３ 厚焼卵
卵、鮭フレーク、葱（パセリ）を混ぜ合わせて、４〜５回位、巻いて作る。
　
・見た目よい料理
１ 中国風茶わん蒸し
卵、中華だし、酒で卵汁を蒸し、その上に鮭フレーク、葱、ホタテ水煮をのせて、しょうゆ、ごま油、だし汁で作ったタレをかける。
２ 春巻き
ささ身チーズ、鮭フレーク、生しいたけ、葱、味付け用に塩、酒、ごま油、こしょう等々入れて、春巻きの皮で巻き、焼く。
三重県　服部尚子さん



　
・男の手料理「炒飯」
材料４人分：米カップ…3、塩鮭（鮭フレーク）、干ししいたけ…4〜5枚、冷凍のグリーンピース…カップ1/3、卵…2個、〈調味料〉塩…小さじ2、こしょう…少々、酒…大さじ2
１ ご飯は固めに炊く。
２ しいたけは水でもどし、石づきを落として、みじん切りにしておく。
３ 卵はほぐして多目の油を熱していため、細かくヘラでほぐしておく。
４ 冷凍のグリーンピースは熱湯をかけてもどしておく。
５ 中華なべに大さじ３杯のいため油を熱し、鮭フレーク、２、３、４を加えていため、塩小さじ１をふり、こしょう、化学調味料を少し加え、そこへご飯を加えていため、塩小さじ１をふり、最後に酒大さじ２をふりかけ手早く仕上げる。ご飯の味つけの塩の分量は、鮭の塩気が強ければ少しひかえる方が良い。

応用例
炒飯は焼豚、ハム、鶏・豚肉、しょう油等も良い。
香味野菜としてねぎのみじん切りなど少々加えて香りを出す。

※最後の酒のひと振りが決め手



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